أحسن طريقة لعمل بندورة مشوية بالجبنة فى البيت مع الصور

البندورة من الخضراوات المفيدة والشهية والتي تدخل في مكونات الكثير من الوصفات حضرنا لك في مطبخ سيدتي وصفة لمقبلات شهية هي البندورة المشوية بالجبنة

المقادير :

• بندورة: 4 حبات (متوسطة الحجم)
• جبنة شيدر: كوب (مبشورة)
• ملح: نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
• بقدونس: ملعقة كبيرة (مفروم)
• زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
• عصير الليمون: 1 حبة

طريقة التحضير

1. باستخدام سكينة أزيلي رأس حبات البندورة دون تقطيعها.  

2. فرغيها من القليل من اللب ثم وزعي الجبنة داخل الحبات.

3. ادهني طبق الفرن بزيت الزيتون وضعي حبات البندورة فيه وانثري الملح والفلفل والبقدونس وعصير الليمون على وجه حبات البندورة.

4. ادخلي الصينية للفرن المحمى واتركيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة وقدميها دافئة.

 المصدر: موقع "  مطبخ  سيدتى    "

Read More

أحسن طريقة لعمل كبّة السمك بالبرغل فى البيت مع الصور

حضرت أختصاصية التغذية مونيك باسيل زعرور وصفة مبتكرة تناسب حميتك، كبة السمك بالبرغل جربيها واستمتعي بها

المقادير :

• البصل: 1 حبة (متوسط الحجم، الطازج والمقشّر، لعجينة الكبّة)
• ملح: ملعقة صغيرة (لعجينة الكبّة)
• القرفة: ملعقة صغيرة (الناعمة، لعجينة الكبّة)
• البهار الحلو: ملعقة صغيرة (لعجينة الكبّة)
• البهار الأسود: ملعقة صغيرة (لعجينة الكبّة)
• الكمون: ملعقة صغيرة (لعجينة الكبّة)
• مردكوش: ملعقة صغيرة (لعجينة الكبّة)
• كزبرة يابسة: ملعقة صغيرة (لعجينة الكبّة)
• برش ليمون: ملعقتان صغيرتان (الحامض، لعجينة الكبّة)
• برش البرتقال: ملعقتان صغيرتان (لعجينة الكبّة)
• فيليه السمك: 500 غراماً (الأبيض المجلّد أو الطازج، والمقطع، لعجينة الكبّة)
• برغل: كوب (المنقوع لمدة نصف ساعة بالماء، لعجينة الكبّة)
• الزيت النباتي: ملعقة كبيرة (للحشو)
• البصل: 2 حبة (كبير الحجم، مقطّع إلى جوانح، للحشو)
• قشرة ليمون: ملعقتان كبيرتان (مقطّع رفيعاً، للحشو)
• ملح: نصف ملعقة صغيرة (للحشو)
• البهار الأبيض: رشّة (للحشو)
• الزعفران: ملعقة كبيرة (للحشو)
• العقدة الصفراء: نصف ملعقة صغيرة (للحشو)
• صنوبر: ملعقتان كبيرتان (نيء، للحشو)
• الماء: ملعقة كبيرة (للحشو)

طريقة التحضير

1. لإعداد عجينة الكبة: يُخلط البصل مع التوابل وبشر الليمون الحامض وبشر البرتقال في الماكينة الكهربائية الخاصّة باللحم. من ثم، تُضاف قطع السمك، ويُخلط المزيج مجدّداً حتّى يُصبح مالساً.

2. يُعصر البرغل باليدين جيّداً، حتّى يُصفّى من الماء. يُضاف إلى مزيج السمك، ويُخلط جيّداً بالماكينة للحصول على عجينة متماسكة.

3. لإعداد الحشو: يُحمّى الزيت في قدر، ويُضاف البصل، ويُقلّب حتّى يشقرّ لونه. من ثم يضاف كلّ من قشر الليمون والتوابل. يُخلط المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدّة 3 دقائق. من ثم يُضاف الصنوبر، مع التحريك. يوضع الحشو جانباً.

4. تمسح صينية بقطر 30 × 20 سنيتمتراً، بالزيت. تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُرقّ كل قسم جيّداً. يُمدّ القسم الأوّل، ويُوزّع الحشو فوقه، من ثم يقسّم القسم الثاني من العجينة إلى أقسام. ترق الأخيرة، وتوضع فوق طبقة الحشو حتّى تغطّيها. من ثم تُجمع بالأصابع المبللة، حتّى يُصبح سطحها مالساً.

5. تُقسم الكبة بسكّين حادّ إلى مربّعات صغيرة على هيئة قطع البقلاوة. يُخلط الماء والزيت جيداً، ويضاف الخليط إلى صينيّة الكبّة، التي توضع في الفرن المحمّى مُسبقاً على حرارة 200 مئوية، وذلك لمدّة 25 دقيقة. بعدها، يُحمّى الفرن من الأعلى، وتُحمّص الكبة لمدّة 5 دقائق.

6. تُقسم محتويات الصينيّة إلى 4 قطع متساويّة. تُقدّم ساخنة.

القيمة الغذائية للحصّة:

الطاقة	الكوليسترول	المواد الدهنية	النشويات	البروتينات	الألياف الغذائية
370 سعرة حرارية	70 ميلليغراماً	12 غراماً	37 غراماً	29 غراماً	9 غرامات

نصيحة من مونيك باسيلا زعرور:

كبة السمك بالبرغل وصفة غنية بالألياف، ما يساعد متناولها على الإحساس بالشبع. كما تخفض معدل "الكوليسترول" في الدم. علماً أنّها غنية بـــ"البروتين" والدهون المتعددة غير المشبعة و"الفوسفور" و"السلنيوم".

المصدر: موقع "  مطبخ  سيدتى    " 

Read More

أحسن طريقة لعمل الكباب الهندي فى البيت مع الصور

الكباب الهندي من أشهر الوصفات المحببة لدى الجميع، كما أنه طبق ملائم للعزومات ومرغوب من الكبار والصغار في آن واحد حضرت الطاهية دالا الفيومي وصفة الكباب الهندي بطريقة مبتكرة وشهية خطوة بخطوة خصيصا لمطبخ سيدتي

المقادير :

• لحم مفروم: نصف كيلو
• بقسماط: كوب (كعك مطحون)
• ملح: نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
• البصل: 1 حبة (مبشور)
• بندورة: 8 حبات (مفرومة ناعم، لصوص البندورة)
• الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفروم ناعم، لصوص البندورة)
• البصل: 1 حبة (كبير الحجم، مفروم ناعم، لصوص البندورة)
• الماء: ربع كوب (لصوص البندورة)
• ملح: ربع ملعقة صغيرة (لصوص البندورة)
• فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (لصوص البندورة)

طريقة التحضير

1. نخلط اللحمة المفرومة مع البصل المبشور.

2. نضيف الكعك المطحون والملح والفلفل.

3. نخلط حتى تتجانس المكونات.

4. تشكل اللحمة على شكل أقراص وتصف في صينية مدهونة بالزيت.

5. تدخل إلى الفرن وتشوى لمدة 15 دقيقة.

6. لتحضير الصلصة: نحمر البصل بالزيت حتى يذبل.

7. نضيف البندورة المفرومة والماء ونحرك ويترك على النار حتى يتسبك.

8. نضيف الفلفل الأخضر المفروم ويترك على النار لمدة 10 دقائق.

9. تضاف اللحمة المشوية المحضرة سابقاً وتترك لمدة 5 دقائق على النار حتى تتمازج النكهات.

10. تقدم ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.

 المصدر: موقع "  مطبخ  سيدتى    "

Read More

أحسن طريقة لعمل مقلوبه الفطر مع الدجاج واللحم فى البيت مع الصور

• الكمية تكفي:6 أشخاص
• وقت التحضير:60 دقيقة
• وقت الطهي:90 دقيقة
• المقادير:صدردجاج نص كيلوفطر نص كيلواو اقل شويلحمه ضاني او عجل صغيربالعمرالكمية حسب الرغبةبصله واحده صغيرةفليفله خضرا واحدهطماطم او( بندورة )بالشامي ,بالعراقي (طمامة )عدد4لو كان حجمها اقل من الوسط او 3لوكانت كبيرةكاتشبصاصبهار شاورمه وبالعراقي نسميه بهار كصرزمعجون طماطم او مايسمى مربى البندورةفلفل اسودزيت او سمنه للقليملح
• التحضير:نقطع صدر الدجاج اما شرائح او مكعبات انا قطعتها مكعبات نتبله ونتركه ساعة او اكثر بالثلاجة
  وكمان نقطع البصله والفلفل الاخضر والفطر
  نتبلهم بالصاص والكجب والبهار والفلفل مع الملح
• الطبخ:اشوح اللحمه شوي وبعدين اضيف الماء واتركها تستوي
  ونحط الخضار على النار بشوية زيت نقلي كل المكونات وبعدين نوطي الناراي نقلل حركة النار
  ونغطيه ونتركه الى ان تستوي (القيمه )كل المكونات
  يجب ان يكون السواء كامل
  نطبخ الرز بمية اللحمه المسلوقه مع معلقتين معجون الطماطة
  ونشيل اللحمه على جنب
  نقطع الطماطم حلقات اي دوائر ونرصها باسفل الطنجرة (دست)بالعراقي
  ونضيف اللحمه المسلوقه معاها
  وبعدين احط نصف كمية القيمه المقليه
  واضيف كمان نص كمية الرز المطبوخ
  وبعدين احط بقية القيمه وبعدها بقية كمية الرز
  يعني طبقة قيمه وطبقة رز
  واتركه على النار الهاديه هتسمعي صوت الطماطم بتتقلي
  بعد ما تتقلي الطماطم على النار الهاديه اطفئ النار
  عشان كل المكونات مستويه بس رصيناهم بانتظام عشان ياخذو الطعم
  
  المصدر: موقع "  مطبخ فتكات   " 

Read More

أحسن طريقة لعمل عمل كباب السلمون فى البيت مع الصور

تعرّفي معنا اليوم على طريقة عمل كباب السلمون، من الوصفات العالمية اللذيذة، حضريه على مائدتك لتبهري عائلتك بوصفاتك 

السهلة والجديدة. جرّبي أيضاً طريقة عمل أصابع السمك المقرمشة.

مقادير طريقة عمل كباب السلمون :

سلمون مقطع قطع كبيرة

1 ملعقة قرفة

1 ملعقة كمون

1 ملعقة بهارات

1 ملعقة صلصة طماطم

عصير ليمونة

1 ملعقة كبيرة زيت 

1 ملعقة ملح 

1 ملعقة فلفل اسود

3 فلفل الوان مقطع كعبات

عيدان خشبية

طريقة عمل كباب السلمون :

1- اخلطي جميع المقادير وضعي بها السلمون واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة.

2- احضري العيدان الخشبية وسيّخي قطع السلمون بالتبادل مع الفلفل الوان.

3- اشوي السلمون على الجريل حتى تمام النضج ثم قدميه.

المصدر: موقع " just food  " 

Read More

أحسن طريقة لعمل صدور تركي بالجبنة والخضروات المشوية فى البيت مع الصور

مقادير طريقة عمل صدور تركي بالجبنة والخضروات المشوية :

300 غ صدور تركي

1 بصلة مفرومة

100 غ جبن تشيدر

1 ملعقة زبدة

1 ملعقة زعتر

1 كوب جزر حلقات

1 كوب باذنجان حلقات

1 كوب طماطم شيري

1 كوب كوسة حلقات

1 ملعقة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة ملح 

1 ملعقة صغيرة فلفل

5 ملاعق صلصة باربيكيو

طريقة عمل صدور تركي بالجبنة والخضروات المشوية :

1 - تبّلي شرائح التركي بالملح، الفلفل، الليمون، الزعتر والبصل.

2- اشويها على الجريل مع الخضروات المقطعة.

3- احضري صينية مدهونة بالزبدة وضعي بها شرائح التركي مع الخضروات.

4- ضعي على شرائح التركي الجبن التشيدر وصلصة الباربيكيو.

5 - ادخليها الفرن لمدة 30 دقيقة ثم قدميها.

المصدر: موقع " just food  " 

Read More

أحسن طريقة لعمل ورق العنب اللبنانى فى البيت مع الصور

لمكونات:

½ كيلو ورق عنب
كوب أرز مصرى
3 بصلات حمراء متوسطة
2 حزمة بقدونس
1 ملعقة نعناع ناشف
3 حبات طماطم مبشورة
فنجان زيت زيتون
2 ليمونة
ملح و فلفل أسود
رشة كمون
رشة كسبرة ناشفة
ملعقة كبيرة سماق
كوب أو كوب ونصف مرقة لحم

طريقة التحضير:
- يوضع ورق العنب فى الماء المغلى عدة ثوان ليذبل ثم ينقل إلى مصفاة.
- يفرم البصل ناعماً وكذلك البقدونس والنعناع بعد غسلهما جيداً.
- يقلى البصل مع 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون حتى يذبل ويميل اللون إلى الاصفرار.
- يضاف البصل إلى الأرز المغسول وجزء من الطماطم بعد تقشيرها وفرمها فرماً ناعماً.
- يضاف إلى هذا الحشو الزيت والملح وباقى البهارات.
- يحشى ورق العنب ويصف طبقات دائرية فى قدر الطبخ بعد أن توضع فى أسفل القدر الكمية الباقية من الطماطم المفرومة.
- يضاف المزيد من الملح وعصير الطماطم والمرق.
- يغطى وجه المحشى بطبق مقلوب ويطبخ على نار قوية ثم معتدلة.
- بعد نحو ساعة يرفع الطبق ويضاف عصير الليمون ويستكمل الطهى على نار خفيفة حتى ينضج المحشى.
- ويقدم بارداً ومزيناً بأوراق النعناع الأخضر وشرائح الليمون.

المصدر: موقع " اليوم السابع  " 

Read More

أحسن طريقة لعمل مزيج البهارت فى البيت مع الصور

تعلمي طريقة عمل مزيج البهارت متعدد الإستخدامات في خطوات سهلة جداً من المطبخ اللبناني لتساعدك في عمل مختلف وصفات 

طبخات الدجاج، الكفتة، الشاورما و الأكلات العربية. قد يهمكِ أيضاً تعلم طريقة عمل البيض المقلي بالبصل والبندورة.

مقادير مزيج البهارت متعدد الإستخدامات :

4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

2 ملعقة صغيرة هيل مطحون

½ كوب فلفل مطحون

½ كوب كمون مطحون

½ كوب بابريكا

¼ كوب قرنفل مطحون

طريقة عمل مزيج البهارت متعدد الإستخدامات :

1. امزجي كل المكونات معاً في وعاء صغير ثم ضعيهم في علبة صغيرة محكمة الغلق.
2. استخدمي مقدار ملعقة صغيرة من المزيج عند عمل الكفتة أو الحواوشي أو الشاورما.

المصدر: موقع " Just food  " 

Read More

أحسن طريقة لعمل عمل بريانى الدجاج فى البيت مع الصور

المقادير 

دجاج منزوع الجلد ومقطع الى أرباع - **ادي - ثوم - زنجبيل - شوية ك**رة ونعناع

طازجين - بهارات برياني - ملح - كركم - بودرة فلفل أحمر - زعفران منقوع في ماء كادي

بصل مقطع جوانح - بهارات صحيحة ( قرفة - ورق غار - مسمار - هيل )

رز مغسول ومنقوع ( رز بسمتي المهيدب ) ...

نخلط الك**رة والنعناع والثوم والزنجبيل والزيادي والكركم والملح وبهارات البرياني وبودرة الفلفل الاحمر

وممكن اضافة قرون الفلفل الحار على المقادير ويخلط معها ( لمحبين البرياني الحاااار )








في خلاط العصير ونضعها على الدجاج المقطع وتحرك معاً 







وتترك في الخلطة مدة ساعتين 







وبعد مضي الساعتينن نضع في قدر على النار قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف له البهارات

الصحيحة ونحمسها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته ونضيف له بيالة ماء ونحرك الدجاج قليلاً ثم نغطي

القدر ويترك حتى يستوي على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية أسفل القدر 







في هذه الأثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يصبح بهذا الشكل 









عندما يقارب الدجاج على الاستواء وينشف ماؤه وتتكون خلطة دجاج ثقيلة 

نسلق الرز في ماء وملح وزيت وبعد مايستوي نشخله 

ونبدأ في عمل الطبقات نشيل قليل من خلطة الدجاج بعد استوائها طبعاً ونضع كمية من الرز 

ثم خلطة الدجاج المرفوعة ثم طبقة رز آخر شي طبقة الرز 

ثم نرش على وجه الرز منقوع الزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هااادئة جداً حتى تتسبك

ثم نفلب القدر في طبق التقديم ويزين الوجه بخلطة البصل المحمر ويقدم

المصدر: موقع " عدلات " 

Read More

أحسن طريقة لعمل دجاج بالصوص وكريمة فى البيت مع الصور

مقادير دجاج بالصوص وكريمة طبخ من بوك

2 صدر دجاج مخلى من العظام
3 كوب فطر مقطع
1 كوب كريمة للطبخ من بوك
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة حبق يابس
1 ملعقة صغيرة زعتر يابس مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة نشا مذوبة في 2 ملعقة كبيرة من الماء
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بقدونس مفروم للتزيين

طريقة تحضير دجاج بالصوص وكريمة طبخ من بوك

١. تتبل صدور الدجاج بالملح، الحبق، الزعتر والفلفل الأسود.

٢. في مقلاة عميقة على نار هادئة، تحمر صدور الدجاج في ملعقتي زيت زيتون من الجهتين لمدة 10 إلى 15 دقيقة. تطفأ النار، تغطى المقلاة وتترك لمدة 10 دقائق ثم يرفع الدجاج إلى طبق.

٣. في نفس المقلاة على نار هادئة يقلب الفطر في ملعقة زيت زيتون مع الثوم لدقيقتين.

٤. تضاف كريمة الطبخ من بوك مع النشا المذوب في الماء، يحركوا وتترك الصوص على النار حتى تتكثف.

٥. تضاف صدور الدجاج إلى الصوص وتغلى قليلاً معها.

٦. يسكب الدجاج مع الصوص في طبق التقديم، يزين بالبقدونس المفروم ويقدم إلى جانب البطاطا المشوية.

المصدر: موقع "  شهيه  " 

Read More