أحسن طريقة لعمل كبده اسكندراني فى البيت مع الصور

النهارده جيبالكم طريقه لذيذه وتحفه لعمل الكبده الاسكندرانى وتعتبر الكبده من الاكلات المغذيه والمفضله والمحبوبه لدى الكبار والصغار واليكم اجمل واطعم واحلى طريقه لعمل الكبدة الاسكندرانى بالخطوات والصور وهذه الطريقه بخطوات سهله وبسيطه جدا يارب تنال اعجابكم ورضاكم




المقادير


1/2 كيلو كبده مقطعة شرايح
(المقادير دي لشخصين او 3 بس لو اكتر بتزودي الكمية )
فلفل رومي ألوان حوالي 5 أو 6 وحدات
فلفل حامي ( حسب الرغبة )
بصل مقطع شرايح


تتبيلة الكبدة


حوالي 4 أو 5 فصوص ثوم كبيرة مدقوقة
خل
ليمون
ملح وفلفل


الطريقة


هاتي الكبدة الشرايح واغسليها كويس أوي بالخل والليمون












تبليها بالثوم المدقوق والملح والفلفل وغرقيها في الخل والليمون
سيبيها لمدة نصف ساعة


بعد كده قطعي البصل والفلفل الحار والفلفل الرومي شرايح




طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى 2014 , بالصور و خظوات تحضير الكبدة الاسكندرانى 2014


بعد كده اخلطيهم مع بعض
وجيبى طاسة وحطي فيها شوية زيت ذرة أو عباد زي ماتحبي
وطشي فيها الكبدة





سيبيها تغلي مع بعضها على نار عالية
وبعدين وطي عليها النار لتحت
ماتضيفيش ليها مية هي هتنزل ميتها وهتستوي فيها
بعد كده علي عليها النار علشان تنشف
زي كده





بعد ماميتها تنشف أعدي قلبيها لحد ماتتحمر في الزيت اللي انتي كنتي حطاه

المصدر: موقع " بنات ليبا  " 

Read More

أحسن طريقة لعمل الفطير المشلتت فى البيت مع الصور

المكونات التي ستحتاج إليها في طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور :

• 4 أكواب من الدقيق .
• 2 كوب ماء .
• القليل من الملح كوب من الزبدة المذابة .

خطوات طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور :

في البداية ، مزج الدقيق و الملح و إضافة كوب من الملح و العجن جيداً و إضافة الماء بالتدريج حتي تحصل علي عجين مرن جداً و يكون من السهل العجن .

تقسيم العجينة إلي 6 كرات و وضعها  في طبق عميق ، ثم دهن السطح بالزيت و تحديداً الأفضل إستعمال زيت الزيتون. تغطية و ترك العجين حتي يرتاح و في أثناء ذلك يمكنك تسخين الفرن علي درجة حرارة عالية حوالي 550 درجة .

فرد الكره إلي قطعة عجين رقيقة جدا جداً و دهن السطح بالزبدة

لف العجين إلي أي شكل تريده وعادة ما يكون دائري  ، ثم وضع الكرة الثانية فوقها و فردها ثم طيها إلي دائرة كما هو مبين في الصورة و الإستمرار كذلك مع القطعة الثالثة

ثم قم بدهن جميع الطبقات بالمزيد من الزبدة ثم وضعها في صنية الخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة حتي يصبح لونه بني فاتح ثم صب الزبدة  في الأعلي و إخراجه من الفرن و تركه ليبرد و تغطيته قبل تناوله .

و في النهاية تحصل علي فطيرة واحدة مصنوعة من 3 كرات ( طبقات )

يمكنك الإستمتاع بتناوله مع العسل و الجبن و الدبس و شراب الشيكولاتة  أو رش القليل من السكر فالخيارات المتاحة أمامك كثيرة .

و بالهنا و الشفا ...

المصدر: موقع " ثقف نفسك  " 

Read More

أحسن طريقة لعمل البشاميل فى البيت مع الصور

المقادير المطلوبة:- مكرونة مسلوقة- صلصة الباشميل- لحمة مفرومة معصجة- جبنة موزاريلا مبشورةوالآن لعمل اللحمة المعصجة نستخدم:- بصلة مفرومة- لحمة مفرومة- حبة طماطم مفرومة- صلصة طماطم- فصين ثوم مدقوقين (هناك من لا يفضل استخدام الثوم)- ممكن خضار مشكلة وأنا هنا استخدمت ذرة مفرزنة (هناك من لا يفضل استخدام الخضار أو الذرة)- ملح وفلفل أسود وبهارطريقة عمل اللحمة:نسخن الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم ونقلب قليلا إلى أن يذبل لونهنضع اللحمة فوقه ونقلب جيداتترك إلى أن يتغير لونها إلى اللون البني ثم نضيف الثوم ونقلب(تذكرة هناك من يفضل ألا يستخدم الثوم)تضاف قطع الطماطم وتقلب جيدا
 
تضاف الذرة (أو الخضار) ونقلبها وتترك إلى أن تذبل الطماطم(تذكرة هناك من يفضل ألا يستخدم الخضار أو الذرة)ثم نضيف الصلصة
 
تترك على النار إلى أن تتسبك وتصبح جاهزةلعمل البشاميل نحتاج إلى:- كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة- لتر من الحليب أي تقريبا أربع أكواب- زبدة- ملح وفلفل أسود وبهاراتنضيف الطحين مع الحليب عالبارديضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك إلى أن يذوب الطحين تماما و يختفي بعد أن يسخن بقليل نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود والبهارات وطبعا لا نتركها أبدا بل نستمر بالتحريك حتى لا تتكتل
 
نضيف الزبدةنستمر بالتحريك إلى أن يثخن قوام البشاميل هكذا

ترفع من على النارو الآن التطبيق (وضعها في الطبق)اللحمة جاهزة والبشاميل جاهز والمكرونة خلاص اتسلقتنضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق أو قدر ونضيف فوقها نصف كمية البشاميل
 
نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجوا وممكن إضافة القليل من الجبنة الموزاريلا معها
 
نحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزبدة ونغطي قاع الصينية و الحواف بالبقصمات
 
نضيف طبقة من المكرونة
 
ثم نفرد فوقها اللحمة
 
ثم طبقة المكرونة الثانيةو نغطيها تماما
 
ثم باقي صلصة البشاميل هكذا
 
نوزع الجبنة الموزاريلا المبشورة فوقها
 
ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو أكثر إلى أن تتحمر الأطراف
 
نفتح الشواية و نحمر الوجه
 
نتركها تبرد شوية قبل التقطيع حتى لا تهترئ أثناء التقطيعشكلها حلوتقطع
و تقدم مع السلطة
 



بالهنا والشفا

المصدر: موقع " عدلات " 

Read More

المكونات




العجينه
400 جرام دقيق
م ك خميره فوريه
م ك سكر
3 م ك زيت زيتون او ذره حسب الرغبه(يفضل الزيتون)
كوب لبن للعجن
الصلصه
4 م ك كاتشب
2 م ك صلصه
2 م ك خل
للوجه
زيتون اسود..و اخضر
فلفل رومي الوان
جبن رومي
جبن مونزريلا
لحم مفروم
الطريقة..
نضيف السكر الى الخميره و قليل من الماء..حتى تعمل..
//

لما ترفع..الخميره ..
يتم عجن جميع مقادير العجينه بعضها مع بعض..
حتى تتكون لديك عجينه متماسكه



توضعا في مكان دافيء لمده نصف ساعه او اكثر..
و هذا شكلها ..


بعدين يقسم المقدار الى نصفين..


بفرد النصف في الصنيه..


وتضاف كميه من الجبن الرومي و المونزريلا

ويفرد عليهم باقي المقدار




بعدين بالشوكه يتم عمل بها عدة ثقوب..
كي لا ترتفع اثناء النضج....
خطوه مهمه جدااا
بعدها تضاف الصلصه بعد خلطها مع الخل و الكاتشب..

توزع الصلصة على الوجه
يضاف جزء من الرومي

بقايا اللحم بعد تفتيتها...
الزيتون
//
ثم بضيف الفلفل
ثم الجبن الرومي و المونزريلا و قليل من الكاتشب

هذا شكلها قبل دخولها الفرن..

بندخلها فرن ساخن جدا...
بعدين بنهدي عليها النار
بتستغرق حوالي 10 دقايق في الرف اللي تحت..
و حوالي 10 دقايق ايضا تحت الشوايه
و بتكون النار هاديه جداااااا
و هذا شكلها بعد خروها من الفرن


تقطع..و تقدم...و بالف هناااا

مصدر:  موقع "عدلات  " .

Read More