المقادير المطلوبة:- مكرونة مسلوقة- صلصة الباشميل- لحمة مفرومة معصجة- جبنة موزاريلا مبشورةوالآن لعمل اللحمة المعصجة نستخدم:- بصلة مفرومة- لحمة مفرومة- حبة طماطم مفرومة- صلصة طماطم- فصين ثوم مدقوقين (هناك من لا يفضل استخدام الثوم)- ممكن خضار مشكلة وأنا هنا استخدمت ذرة مفرزنة (هناك من لا يفضل استخدام الخضار أو الذرة)- ملح وفلفل أسود وبهارطريقة عمل اللحمة:نسخن الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم ونقلب قليلا إلى أن يذبل لونهنضع اللحمة فوقه ونقلب جيداتترك إلى أن يتغير لونها إلى اللون البني ثم نضيف الثوم ونقلب(تذكرة هناك من يفضل ألا يستخدم الثوم)تضاف قطع الطماطم وتقلب جيدا
تضاف الذرة (أو الخضار) ونقلبها وتترك إلى أن تذبل الطماطم(تذكرة هناك من يفضل ألا يستخدم الخضار أو الذرة)ثم نضيف الصلصة
تترك على النار إلى أن تتسبك وتصبح جاهزةلعمل البشاميل نحتاج إلى:- كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة- لتر من الحليب أي تقريبا أربع أكواب- زبدة- ملح وفلفل أسود وبهاراتنضيف الطحين مع الحليب عالبارديضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك إلى أن يذوب الطحين تماما و يختفي بعد أن يسخن بقليل نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود والبهارات وطبعا لا نتركها أبدا بل نستمر بالتحريك حتى لا تتكتل
نضيف الزبدةنستمر بالتحريك إلى أن يثخن قوام البشاميل هكذا
ترفع من على النارو الآن التطبيق (وضعها في الطبق)اللحمة جاهزة والبشاميل جاهز والمكرونة خلاص اتسلقتنضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق أو قدر ونضيف فوقها نصف كمية البشاميل
نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجوا وممكن إضافة القليل من الجبنة الموزاريلا معها
نحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزبدة ونغطي قاع الصينية و الحواف بالبقصمات
نضيف طبقة من المكرونة
ثم نفرد فوقها اللحمة
ثم طبقة المكرونة الثانيةو نغطيها تماما
ثم باقي صلصة البشاميل هكذا
نوزع الجبنة الموزاريلا المبشورة فوقها
ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو أكثر إلى أن تتحمر الأطراف
نفتح الشواية و نحمر الوجه
نتركها تبرد شوية قبل التقطيع حتى لا تهترئ أثناء التقطيعشكلها حلوتقطع
و تقدم مع السلطة
بالهنا والشفا
تضاف الذرة (أو الخضار) ونقلبها وتترك إلى أن تذبل الطماطم(تذكرة هناك من يفضل ألا يستخدم الخضار أو الذرة)ثم نضيف الصلصة
تترك على النار إلى أن تتسبك وتصبح جاهزةلعمل البشاميل نحتاج إلى:- كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة- لتر من الحليب أي تقريبا أربع أكواب- زبدة- ملح وفلفل أسود وبهاراتنضيف الطحين مع الحليب عالبارديضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك إلى أن يذوب الطحين تماما و يختفي بعد أن يسخن بقليل نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود والبهارات وطبعا لا نتركها أبدا بل نستمر بالتحريك حتى لا تتكتل
نضيف الزبدةنستمر بالتحريك إلى أن يثخن قوام البشاميل هكذا
ترفع من على النارو الآن التطبيق (وضعها في الطبق)اللحمة جاهزة والبشاميل جاهز والمكرونة خلاص اتسلقتنضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق أو قدر ونضيف فوقها نصف كمية البشاميل
نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجوا وممكن إضافة القليل من الجبنة الموزاريلا معها
نحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزبدة ونغطي قاع الصينية و الحواف بالبقصمات
نضيف طبقة من المكرونة
ثم نفرد فوقها اللحمة
ثم طبقة المكرونة الثانيةو نغطيها تماما
ثم باقي صلصة البشاميل هكذا
نوزع الجبنة الموزاريلا المبشورة فوقها
ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو أكثر إلى أن تتحمر الأطراف
نفتح الشواية و نحمر الوجه
نتركها تبرد شوية قبل التقطيع حتى لا تهترئ أثناء التقطيعشكلها حلوتقطع
و تقدم مع السلطة
بالهنا والشفا
المصدر: موقع " عدلات "
0 التعليقات:
إرسال تعليق