أحسن طريقة لعمل عجينه الباف باستري فى البيت مع الصور

السلام عليكم

عجينة دسمة و تحتاج لخطوات عدة و لكنها تعطي نتيجة ممتازة

المقادير:

نص كيلو دقيق مخبوزات
ربع كيلو زبده صفرا 
2 ملعقه كبيره زبده صفرا
2 ملعقه كبيره لبن بودره
نص معلقه كبيره خميره فوريه
1 كبيره سكر
1 معلقه صغيره ملح
ماء دافئ للعجن

الطريقه :

1- نضع الزبده بين طبقتين من ورق البلاستيك و نقوم بفردها بواسطة النشابه حتي تصبح رقيقه و نضعها في الثلاجة

2- نحضر العجينه بالمقادير السابق وضعها .

3- نفرد العجين بواسطة النشابة الي أن يصبح أكبر من لوح الزبدة.

4-نضع لوح الزبده و نغلق عليه العجين و نراعي السرعه في العمل لو كنا في فصل الصيف حتي لا تذوب الزبدة 

5- نفردها بالنشابه و و نرقها .

6-نغلقها مره أخري مثل الظرف .

7- نضعها في الثلاجة و نكرر الوضع 5 مرات بمعدل كل نصف ساعه نحتفظ بها في البراد ثم نعيد فردها و تطبيقها مره أخري

8- نرق العجين في المراه الخامسه و نضع تحتها بعض الدقيق و نفردها بحيث تكون متوسطه السمك .

9- نقطعها كما في الصورة و نشكلها مثل الكرواسان أو الباتيه .

10- نخبزها في فرن متوسط الحراره تم تسخينه مسيقا لمده لا تقل عن 15 دقيقة

المصدر: موقع "  أكله حلوة  "